“中风”是吃出来的？研究发现：这类食物促进炎症，中风风险大大增加！

中风是全球主要的致死和致残原因之一，具有很高的发病率和死亡率。中风的发生与许多因素有关，如高血压、糖尿病、高血脂、吸烟、饮酒等。然而，你可能不知道的是，饮食习惯也可能影响中风的发生风险。近期研究发现，摄入过多的某些食物可能会增加中风风险，原因在于这些食物会促进炎症，从而增加中风的风险。

一、炎症与中风的关系

炎症是身体应对损伤和感染的一种自我保护反应。在炎症过程中，身体会产生一些炎性因子，如肿瘤坏死因子（TNF）、白介素（IL）等。这些炎性因子在一定程度上会影响血管的健康，导致血管内皮功能受损，从而增加中风的风险。

2024年1月，南京医科大学附属苏州医院、江南大学附属无锡市第五人民医院的研究人员在《英国医学会公共卫生》期刊上发表了一项研究显示，与饮食导致相关炎症会增加中风风险！与饮食炎症指数最低的人相比，饮食炎症指数最高的人，与中风风险增加87%相关。

二、易引发炎症的食物

高糖食物：过多摄入高糖食物，如糖果、蛋糕、碳酸饮料等，会导致血糖升高，引发炎症反应。研究发现，高糖饮食会增加炎性因子的产生，从而增加中风风险。

高盐食物：高盐食物，如咸鱼、腌制食品等，会增加血压，从而增加中风的风险。研究发现，高盐饮食还会引发炎症反应，进一步增加中风的风险。

高脂肪食物：过多摄入高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等，会导致血脂升高，引发炎症反应。研究发现，高脂肪饮食会增加炎性因子的产生，从而增加中风风险。

三、健康饮食建议

为了降低中风风险，我们应该保持健康的饮食习惯。以下是一些建议：

控制糖分摄入：减少糖果、蛋糕等高糖食物的摄入，选择低糖水果和全谷物食品。

控制盐分摄入：减少咸鱼、腌制食品等高盐食物的摄入，选择低盐调味品。

控制脂肪摄入：减少油炸食品、肥肉等高脂肪食物的摄入，选择低脂肪、富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼、坚果等。

增加膳食纤维摄入：选择富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，有助于降低血脂和血糖水平。

均衡饮食：保持饮食多样化，确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，维持身体健康。

总结

中风的发生与许多因素有关，包括饮食习惯。研究发现，摄入过多的高糖、高盐和高脂肪食物可能会增加中风风险，原因在于这些食物会促进炎症，从而增加中风的风险。为了降低中风风险，我们应该保持健康的饮食习惯，控制糖分、盐分和脂肪摄入，增加膳食纤维摄入，并保持饮食多样化。让我们从今天开始，关注饮食健康，远离中风！