“膳食纤维”调节餐后血糖

膳食纤维降低餐后血糖的作用机理主要包括以下几个方面：

1.增加肠内容物粘度 膳食纤维可以增加肠内容物的粘度，从而减缓葡萄糖的吸收速度，抑制血糖的上升。

2.束缚吸附葡萄糖 膳食纤维可以束缚吸附葡萄糖，降低肠内葡萄糖的有效浓度，从而减少葡萄糖的吸收。

3.影响淀粉酶对淀粉的溶解作用 膳食纤维可以延长淀粉酶对淀粉的溶解时间，降低肠内葡萄糖的释放速度。

4.产生饱腹感 膳食纤维可以产生饱腹感，减少食物摄入量，有利于维持适宜的体重。

5.增强胰岛素敏感性 膳食纤维在肠道发酵过程中产生的短链脂肪酸可以增强胰岛素敏感性，改善机体胰岛素抵抗。

6.促进肠道蠕动 膳食纤维可以帮助维持肠道健康，促进肠道蠕动，有助于改善便秘和肠道功能紊乱。过去，我们往往关注的是蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量，而忽视了膳食纤维的作用。现在，越来越多的研究表明，膳食纤维在维护人体健康，特别是血糖管理方面扮演着重要的角色。在我们的餐盘中，增加富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、蔬菜和水果，可以帮助我们更好地控制血糖。

参考资料：

【1】《餐后血糖对糖尿病并发症的影响》——中华医学会糖尿病学分会 . 中国 2 型糖尿病防治指南 (2017 年版 )

【2】《食品安全质量检测学报》. 2021,12(11)，张颖，马立飞，《膳食纤维调节糖尿病降血糖作用的研究进展》

【3】《预防医学论坛》. 2019,25(11)，苏丹萍，朱明明，《膳食纤维与糖尿病的研究进展》